酸菜魚(家庭版)怎麼做又香又好吃
主料
黑魚 :1條輔料
料酒 :適量油 :適量
酸菜魚調味包 :1袋
胡椒粉 :適量
雞蛋清 :1個
生粉 :少許
鹽 :少許
具體步驟
1.魚在菜場片殺完成後,在家清洗乾淨後置於碗中倒入料酒、雞蛋清、胡椒粉、鹽、生粉醃製入味,醃製時間大約10-15分鐘即可。
2.酸菜魚調味包拆分,從左至右分別是調味包、醬包和酸菜包。
3.鍋中倒入適量菜油,油熱後倒入酸菜包,將酸菜翻炒三分鐘左右
4.倒入醬包繼續翻炒兩分鐘
5.翻炒後倒入清水(或者骨頭濃湯),並將最後一包調味料一起倒入鍋中一同熬煮。
6.待鍋內的酸菜湯燒開後將事先醃製好的魚片一片片的夾進鍋中。
7.魚片在鍋中涮燙大約兩三分鐘即可起鍋裝盤了。
要想酸菜魚好吃,如下幾點切記:1、為了湯頭鮮美可將清水改成骨頭湯,或者用殺魚時剩下來的魚骨同酸菜一同熬煮一會兒,再下入魚片。2、魚片下鍋時為了避免魚片柴掉,可將火調整為小火,再下入魚片,下好後大火催一下即可。3、為保持魚肉的完整,下魚片前一定要把醃製黏在一起的魚片抖開。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裡面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麵包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
乳酪蒜泥焗蝦的做法,乳酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裡拉乳酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)乳酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裡的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試著煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裡放...