媽媽做的藜麥鮮肉粽怎麼做又香又好吃
主料
藜麥 :150粽葉 :250
糯米 :400
豬腿肉 :500
輔料
鹽1 :5黃酒1 :10ml
老抽1 :10ml
生抽1 :15ml
生抽2 :10ml
鹽2 :3
具體步驟
1.提前1天準備: 1,豬前腿肉(帶肥肉)去皮,切成3釐米見方大塊,加調料1,拌勻,存冰箱24小時入味; 2,粽葉和粽繩(若用棉繩不需)浸沒在水中泡發1夜,可用重物壓以免浮起;
2.泡發好的粽葉變得比較柔軟;
3. 用清水沖洗粽葉;
4.用剪刀剪去粽葉葉柄的硬梗;
5.將每片粽葉都過水擦洗乾淨;
6.糯米淘洗乾淨;
7.藜麥也清洗過篩;
8.混合糯米和藜麥,加入鹽2
9.加入生抽2,靜置2小時左右。
10.兩片粽葉疊加,呈略交叉狀,平滑面朝上;
11.兩片粽葉捲起,底部可以多折一些,以免漏米;
12.粽葉卷出漏斗狀;
13.最底部放上糯米藜麥,用勺子壓緊實,再放上適量醃好的肉塊;
14.上層覆蓋上糯米藜麥,用勺子壓緊壓平表面;
15.左手的拇指和食指握緊粽子,將粽葉外層拉緊並蓋在米粒上,;
16.並沿3角尖的稜形順勢折粽葉,整個過程要流暢,且不能鬆手指;
17.拉緊繩子一頭(一個人的話只能用嘴),用右手纏繞裹緊粽葉,確保4個角都沒有漏洞;
18.做得緊緻的粽子4個尖角都非常立體;
19.做好的粽子,用清水浸沒,在電壓力鍋中煮30分鐘,自然下氣即可。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裡面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麵包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裡沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裡燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎麼做
“500克公公用百里香,橄欖油,黑胡椒拌了起來,用法國方式烤的。重顏色的是我烤的。”食材明細主料嫩羊肉(500克)輔料薑絲(適量)蔥絲(適量)配料料酒(適量)威士忌(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)中法BBQ的做法步驟1、用料酒(家裡沒料酒用的威士忌),醬油...