#DIY美食#豆腐箱怎麼做又香又好吃
主料
雞肉 :適量豬肉 :適量
水發海蔘 :適量
水發乾貝 :適量
水髮香菇 :適量
火腿 :適量
蝦仁 :適量
冬菇各 :30g
火腿片 :2g
青豆 :10粒
冬筍片 :2g
水髮香菇片 :2g
醬油 :2茶匙
料酒 :3茶匙
蛋清 :2只
蔥粒 :適量
姜茸 :適量
蔥油 :適量
香油 :適量
薯粉各 :適量。
輔料
具體步驟
1. 將雞肉、豬肉、水髮香菇、火腿、冬筍切成1釐米大小的丁,放入碗內。海蔘切1釐米大小的丁,同蝦仁一起放入滾水中燙過瀝乾水分,放入碗內,再將發好的乾貝放入碗中,加鹽、味精、料酒2茶匙、蛋清、蔥姜茸、香油拌勻即為八寶餡料。
2. 把豆腐放入鍋內蒸透,取出切成4釐米長、5釐米寬、3釐米高的塊,共12塊。
3. 燒熱鍋,下油,至九成熱時,將豆腐入油鍋中炸至皮金黃色時撈出,用刀貼豆腐塊的長邊約0.3公分處片開,一面連線,不要片斷,做成“箱蓋”,掀開“蓋”挖出“箱”內的嫩豆腐,製成中空的小“箱”,再將調好口味的八寶餡料分別裝入箱內,擺入碟內放鍋中隔水急水蒸熟取出,原汁留用。
4. 原汁放鍋內,再加上湯、醬油、冬筍片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精煮滾,抹去浮沫,用薯粉水勾芡,加上蔥油攪勻,澆在豆腐箱上即可。
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法,蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁怎麼做
食材明細主料蓮霧(2只)紅布林(一隻)檸檬汁(適量)檸檬(一厚片)黃瓜(一小段)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法步驟1、將蓮霧,黃瓜和紅布林放入榨汁機中(若想保留大部分營養和纖維素,可用果汁機)。2、倒入杯中,滴上檸檬汁,也可撒上細碎的檸檬皮或薄...
-
洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因為皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋蔥(半個)輔料紅辣椒(一條)姜蔥(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裡買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麵條、炒菜的日子。鍋裡的剩米飯。...