酸菜粉條肉包子「原創」怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

有機酸菜 ：450
粉條 ：150
麵粉 ：400
酵母 ：3
五花肉 ：250

輔料

五香粉 ：適量
鹽 ：適量
水 ：適量
醬油 ：適量
蔥花 ：適量
薑末 ：適量
味精 ：適量
花椒油 ：適量

具體步驟

1.酵母用溫水化開，加入麵粉中，接著加入溫水一定要慢慢加，邊加邊攪拌，把盆裡的麵粉和成三光！用潮點的布蓋上放入溫暖處等待發酵！

2.酸菜擠掉水份切碎

3.粉條用溫水泡軟，控掉水，切成小段

4.蔥姜切碎

5.把酸菜粉條蔥薑末倒入五花肉裡

6.分別加入鹽味精五香粉醬油和熱花椒油

7.順時針攪拌均勻，這樣攪出來的餡才有勁

8.面一定發成原來的兩倍大，裡面成蜂窩狀就可以了

9.把發好的麵糰取出，揉成光滑的麵糰，在醒上幾分鐘

10.再次把發酵好的麵糰分成50g的小劑子

11.擀成中間厚圓圈薄的小圓餅

12.放入菜餡，左手按著餡，右手拇指與食指邊提邊捏，捏出小褶子，最後收口，

13.包好的包子

14.蒸鍋內加水，放入包子，讓包子在鍋裡醒上10分鐘，在開火蒸20分鐘左右，關火，不要掀蓋，悶上5分鐘即可

15.香噴噴的包子出鍋啦…

烹飪技巧

麵粉里加適量泡打粉，攪拌均勻，可使包子鬆軟可口。做包子的順序要先和麵在拌餡，這樣等餡拌好了，面也發好了