香蕉戚風怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :4個低筋麵粉 :160
香蕉 :320
蛋白 :7個
輔料
細砂糖 :70色拉油 :80
水 :80
鹽 :1/4小勺
新鮮檸檬汁 :2小勺
蘭姆酒 :1大勺
具體步驟
1. 有榛果的榛果切碎(我沒有就沒放);香蕉去皮放入乾淨的保鮮袋中,加入2小勺檸檬汁揉成香蕉泥備用;蛋黃加入1/3蛋黃配方中的細砂糖先攪拌至糖融化,繼續分二次加入剩下的細砂糖拌至所有原料都融化。
2. 加入色拉油拌勻、加入水拌勻、加入香蕉糊拌勻。
3. 篩入低粉拌勻成麵糊。有榛果碎的此時加入榛果碎拌勻。(此時可以開始預熱烤箱175度)
4. 蛋白(蛋白7個、細砂糖40克)分三次加入糖打發至溼偏乾性發泡。
5. 由於原料量巨大,先取一小部分蛋白霜到蛋黃糊中拌勻,接著再取一小部分拌勻,我分著三次各取少部分來和蛋黃糊拌,這樣兩種不同密度的原料比較好融合。
6. 拌完的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻,拌好後的戚風麵糊入模,在桌子上輕嗑二三下震掉裡面的氣泡。
7. 烤焙:放入烤箱,改170度,下層上下火同開烤焙50分鐘。中途要是發現頂上上色了可以加蓋錫紙。
-
傳說中的饅頭的做法,傳說中的饅頭怎麼做
“由於是第一次把饅頭做出來,所以對每種食材的用量用量還不是很清楚,但至少讓別人看起來它就像饅頭,這就行了,呼呼..忘了自己習慣吃甜的饅頭了,所以這次的糖放少了...”食材明細主料酵母(適量)麵粉(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)傳說中的饅頭的...
-
全麥南瓜小饅頭的做法 瘦身主食·全麥南瓜小饅頭 全麥南瓜小饅頭怎麼做
“最近一直熱衷於減肥,女友們告訴我不可以吃主食,可是好像很傷身體耶~中國人嘛,不吃糧食,會活不下去滴……所以嘍,想了想就決定用我最喜歡吃的南瓜做點東東,雖然第一次做,效果還不賴,黃盈盈的,很可愛哦!喜歡南瓜又想健康減肥的MM趕快也試試吧~”食材明細主料全麥粉(100g)南...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裡的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裡蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...
-
杯裝酸奶提拉米蘇的做法,杯裝酸奶提拉米蘇怎麼做
“坨坨媽今天推薦的這款提拉米蘇,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪裡都可以買到,但口味卻比蛋糕房的那種提拉米蘇要濃郁得多,真正的大眾價位、小資品位!喜歡提拉米蘇,想動手自己做卻買不到材料的朋友可以試試這一款,保證不會讓你後悔的哦!”食材明細主料原味酸奶...