簡易版雞蛋卷餅怎麼做又香又好吃
主料
中筋麵粉 :適量,稀薄稠厚輔料
鹽 蔥花 黃豆醬 火腿腸 黃瓜 :適量具體步驟
1. 因為是臨時想要把這個當做早餐菜譜扒上來,up主前面就簡單說說就好。就是中筋麵粉大概自己用大半飯碗的量,加一隻雞蛋。先攪拌,慢慢加入水。水的量就是憑自己喜歡的口味,稀一點就會薄一點,粘稠一點的話煎出來就會稍微有韌性,厚一點。
2. 在調好的麵粉裡面加入蔥花,黑椒,或者微量五香粉會更突出餅的香味哦→ 有刷子的話把油沿鍋底刷均勻,這點很重要,用手指也行。把麵糊倒進去迅速拿起鍋子繞一圈,讓整個鍋子底部形成一個好看的圓。
3. 大家翻餅的時候一定要注意要整塊餅不沾底才翻動哦。有刷子的話,最好在煎餅的時候刷上蛋液,兩面反覆一兩次就會出現很好看的金黃色了哦→用鍋子剩下的油可以用來煎一下腸子,加上黃瓜,刷上一點黃豆醬之類的醬汁,趁熱的時候把他們捲起來就大功告成啦!
4. 卷好之後動手切開兩半吧!ps:如果是加黃豆醬的話,調麵糊的時候可以不用放太多的鹽。
最好選擇中筋麵粉,煎出來的餅就會外表香脆,中間有韌性。
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