好吃的客家釀豆腐的做法怎麼做又香又好吃
客家釀豆腐的做法是比較簡單的,對於我這個不愛吃豆腐的人來說,這個菜是很好吃的,所以我自己也會經常做這個菜,而且這個菜花的時間很少,豆腐的含鈣量也是很高的,所以小孩應該多吃一點這個豆腐,對小孩的身高是很有幫助的,所以當媽媽的人還是應該多做一些這類的菜。
主料
豆腐 :適量豬肉 :適量
輔料
蠔油 :適量具體步驟
嫩豆腐一塊,洗乾淨瀝水
豆腐比較厚,從中間一分為二
再切成長方形小塊(怎麼切好看就怎麼切,今天我沒切好)
將切好的豆腐平放,寬的一面朝上
掏去中間的豆腐(挖水果的神器挖豆腐,很好用)
這樣就可以了(怕豆腐破所以沒敢掏太大)
肉泥加入蔥花,生粉,麻油,耗油,鹽,生抽,生薑末,胡椒粉,拌勻備用
將拌好的肉餡塞入豆腐中
下鍋煎至兩面金黃(我用電餅檔煎的,不用擔心煎糊)
這個時候可以翻過來再煎另外一面(我只煎了一面)
放入少量清水,加入生抽,少量鹽,豆腐,蓋鍋蓋轉小火燜煮幾分鐘
待湯汁快乾時,加入澱粉勾芡一下就可以起鍋了
蔥花勾芡的時候放,我為了拍照所以裝盤後點綴在上面
無
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