香辣炸雞塊怎麼做又香又好吃
主料
A.雞腿排 :2塊B.低筋麵粉 :1/3杯
再來米粉 :2/3杯
泡打粉 :1/2茶匙
水 :140cc
蔥 :1根
姜 :15公克
洋蔥 :20公克
蒜香粉 :1/2茶匙
鹽 :1/4茶匙
細糖 :1/2茶匙
料酒 :1茶匙
輔料
具體步驟
1. 雞腿排洗淨瀝乾,切塊備用。
2. 材料B的低筋麵粉、再來米粉、泡打粉和水調勻成粉漿備用。
3. 將所有調味料全部放入果汁機中,攪打約30秒後,過濾取湯汁作為醃汁備用。
4. 將作法1的雞腿塊放入作法3的醃汁中,醃漬30分鐘後撈出備用。
5. 熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約160℃,將作法4的雞腿塊沾上作法2的粉漿後放入鍋中,以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀,撈出瀝乾油份即可。
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