私房醬料汁煎杏鮑菇怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

杏鮑菇 ：3個
生菜 ：2片

輔料

油 ：適量
自制剁椒醬 ：適量
生抽 ：適量
蒜蓉豆豉醬 ：適量
老抽 ：少許
孜然 ：適量
白醋 ：少許
黑胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料

2.將杏鮑菇切成稍微厚一點的片，然後切成花刀

3.杏鮑菇里加入適量自制剁椒醬、蒜蓉豆豉醬、生抽、黑胡椒粉、孜然，少許白醋、老抽

4.充分拌勻，醃製十幾分鍾

5.電餅鐺開啟上下火預熱後，刷上一層油

6.鋪上杏鮑菇，將醃製的調料倒入一部分，調到“煎蛋薄餅”檔位，蓋上蓋子，煎四分鐘左右

7.翻一面，倒入剩下的醬料汁，再煎兩三分鐘即可

8.盤子裡鋪上生菜，擺上杏鮑菇片，用西紅柿皮做的花裝飾一下，上桌了

烹飪技巧

一、自制的剁椒醬做法參閱我的另一篇菜譜《自制剁椒》，平常為了讓剁椒醬更好吃，我在剁椒醬里加入了芝麻，然後用了滾燙的菜籽油澆熟了的，沒有這個調料的可以換成剁細的豆瓣醬來代替；二、醬料汁一次不要倒入太多，以免煎至過程中溢位；三、生抽、自制剁椒醬、蒜蓉豆豉醬都含鹽，所以不要再加鹽了。