好吃的小雞饅頭怎麼做又香又好吃
白白圓圓的饅頭總是在讓人覺得沒有新意,特別是小朋友,一沒有興趣也不喜歡吃,這也是家長很頭疼的問題,這一款小雞饅頭,雖然做法和普通饅頭差不多,但是加上了動物的形狀,容易勾起小孩子的興趣,加上南瓜在顏色上美感而且富含營養,還會擔心家裡的小朋友不愛吃飯麼?快來試試吧。
主料
清水 :100熟南瓜 :150
中筋麵粉 :380
白砂糖 :30
酵母 :4
輔料
可可粉 :適量紅色色素 :適量
具體步驟
1.1、南瓜麵糰:(蒸熟的南瓜 150克 清水 100克 白砂糖 30克 酵母 4克 中筋麵粉 380克 )1)南瓜去皮蒸熟,涼透了。
2.用濾網擠掉水份。如果是那種不是太熟的南瓜,最好蒸熟了以後再用粉碎機粉碎一下,不然麵糰裡有絲狀物。
3.2) 南瓜泥放入盆裡,放入麵粉、白糖、酵母、清水,一起攪拌成絮狀,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,放入溫暖的地方發酵。我用蒸烤箱蒸南瓜的時候,裡面還有餘溫,發麵團正合適,1個小時就發好了。
4.2、白麵團:(中筋麵粉 200克 清水 100克 酵母 2克 白砂糖 10克 )1)清水加入酵母,攪拌均勻。再加入白糖、麵粉。攪拌成絮狀。
5.2) 各取15克絮狀麵糰,分別放入小碗裡。
6.3) 一個裡面加入可可粉,一個裡面加入紅色色素。原方是加入紅曲粉,我覺得紅曲粉的顏色不是那麼紅,所以我用了紅色色素。
7.4)分別揉成光滑的麵糰,蓋好保鮮膜,放入溫暖處發酵1個小時。
8.麵糰發好後,將南瓜麵糰分成30克一份,白麵團20克一份。分好以後,用溼布蓋上,備用。
9.取一塊白麵團揉成一個小圓球,壓扁,擀成麵皮。
10.把邊緣用刀修成尖齒狀,尖齒不用太密。
11.在白麵皮上刷上水,尖齒的尖部也要刷上。南瓜麵糰,揉成光滑的球。放在白麵皮上。 包起來。
12.做好以後,依次放入籠包上,有間隔的排列好。揪一小塊可可麵糰,用剪刀修剪成眼睛,沾上一點水,粘在南瓜麵糰上。紅色麵糰搓成小長條,粘在南瓜麵糰上做嘴巴,用剪刀剪開。
13.放入蒸烤箱中,關門,醒10-20分鐘。蒸烤箱--純蒸--100度---20分鐘。時間到以後,不開爐門,燜個5-10分鐘。
1、如果是用蒸鍋的話,放足水,蒸籠抹油或者墊上紗布,蓋上蓋醒好,大火燒開出汽後,轉中火,蒸20分鐘。
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