可口的菌菇釀油麵筋怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

今天給大家介紹的這款美食有些人可能知道，有些人可能吃過，也有一些人可能見過但是和名字對不上號，對了，今天美食的食材裡還有最喜愛的食物之一菌類呢，是不是被我說得好奇心氾濫了，是不是想知道是什麼啊？那就是菌菇釀油麵筋啦。

主料

香菇 ：6朵
土豆 ：1個
春筍 ：1塊
油麵筋 ：9個
金針菇 ：1小把

輔料

香油 ：適量
綿白糖 ：2
苦菊 ：適量
蠔油 ：2湯匙
鹽 ：2
白胡椒粉 ：2

具體步驟

1.準備材料。

2.將土豆削皮切厚片放入蒸鍋蒸熟備用。

3.蒸熟的土豆壓成泥。

4.將香菇、春筍。金針菇分別切碎。

5.炒鍋中加油小火爆香蒜末，放入香菇、金針菇、春筍、鹽煸炒熟。

6.土豆泥中加入白胡椒粉、香油再加入炒好的香菇、春筍碎攪拌均勻。

7.攪拌均勻的餡。

8.用筷子在油麵筋上捅一個窟窿，然後將拌好的餡一點一點地塞進去，將麵筋填滿。

9.用少許的土豆泥封口。

10.逐個將油麵筋釀上餡。

11.炒鍋中加底油，放入2湯匙蠔油小火翻炒。

12.加入高湯煮開放入釀上餡的麵筋大火煮5分鐘，出鍋前加少許糖，將苦菊擺盤底盛出油麵筋即可。

烹飪技巧

1、麵筋裡塞餡雖然不復雜，但絕對要有足夠的耐心和細心。2、麵筋的內部要用筷子“搗”一下再填餡。3、麵筋的開口要用土豆泥封一下，否則煮的時候容易露餡。4、多塞一些餡，煮出來圓鼓鼓的看起來好看。