「家有大廚」西葫蘆雞蛋餃子怎麼做又香又好吃
主料
西葫蘆 :750雞蛋 :250
蔥頭 :250
小麥麵粉 :1000
輔料
醬油 :適量五香粉 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
味精 :適量
油 :適量
具體步驟
1.面先和好,醒著。
2.洗好的西葫蘆和蔥頭。
3.備好雞蛋
4.油熱後,把雞蛋做成雞蛋碎塊,入少許醬油調色,等涼後放入剁好的菜。
5.等油鍋涼的同時,剁碎西葫蘆,用紗布擠淨水分。
6.剁碎蔥頭,用紗布擠淨水分。
7.姜剁碎。
8.油鍋涼後,入瓜,蔥,姜,五香粉,香油,味精,攪拌均勻。鹽稍後開包時再放。
9.揉麵,切劑,擀皮,開包,陷此時放鹽,再調勻。
10.包好了。
11.下鍋。
12.出鍋了。晚餐,光線不好。
剁蔥頭和瓜的時候,可以適當放些鹽,可以殺出水分。調出的陷子不會湯汁太多。包時再往陷裡放鹽,爭取快包,在陷出湯之前包完。
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