營養的花生黑芝麻糖怎麼做又香又好吃
花生黑芝麻糖單純從美食的名字上來看,這道美食採用麥芽糖、花生仁、白糖製作而成。麥芽糖味道甜美,相比較白糖來說,更易被人體進行吸收,可謂美味又營養。花生仁富含豐富的蛋白質等多種營養物質,美味可口。搭配上麥芽糖以及白糖,經過精心的熬製,美味可口。
主料
麥芽糖 :170花生仁 :250
白糖 :150
輔料
白芝麻 :50玉米油 :20ml
具體步驟
1.花生我還是用最方便的微波爐烤熟的,然後去除外衣;黑芝麻也用微波爐焙熟備用。
2.20克的油倒入奶鍋,加入白糖,
3.用小火融化,使融化的糖變成棕紅色,
4.加入麥芽糖,小火慢熬糖漿,
5.一直將糖漿熬到微微沸騰,大約140左右
6.接一碗涼水,用筷子蘸一下糖漿,然後放入涼水中,拿起來糖如果是脆的,說明糖就熬好了。
7.糖漿熬好後,將混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中
8.迅速拌勻,關火,
9.烤盤鋪上保鮮膜或油布
10.將製作好的糖放入烤盤,戴上防燙手套按壓,整好形。
11.稍微晾涼一些
12.再根據自己的喜好切塊,我感覺還是稍溫熱時切塊好,涼透的很脆,切的時候容易碎。
1、用麥芽糖製做花生糖,因麥芽糖本身的粘度可以很好的起到粘連的作用,並且降低糖的甜度。2、可以根據自己的喜好加入其他堅果。3、切糖的時候最好在溫熱的時候,不能徹底涼,不然的話會切碎,不易成型。4、熬製的火候很重要,糖由大泡轉為小泡後,可以用筷子蘸點放入涼水中,變脆即可將花生放入。
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