家常西芹炒魚片怎麼做又香又好吃
西芹炒魚片聽起來如此奇怪的搭配,脆脆的西芹與易碎的魚片像兩種毫無交集的食材,搭配起來卻迸發出不一樣的火花。西芹香味濃厚,經過炒制後,味道更加濃郁,剛好去除了魚的腥味,同時提升了魚的鮮味。好吃的菜餚總是那麼受歡迎,做做看吧。
主料
草魚片 :200西芹 :200
輔料
蒜 :適量姜 :適量
辣椒 :適量
胡椒粉 :少許
鹽 :適量
油 :適量
生粉 :3勺
糖 :少許
雞精 :少許
具體步驟
1.草魚片洗淨,加鹽,料酒,胡椒粉,生粉拌勻醃製。
2.西芹洗淨,破開切段,飛水6秒左右撈出瀝乾備用。(可以用刮刀去掉西芹上的莖,口感更脆)。
3.姜蒜辣切好備用。
4.鍋內倒油(多倒一點),把魚片倒入,用鏟子撥開,以免粘粘。炸至八成熟,魚片發白,撈出,瀝乾油分!
5.鍋內再加少許油,依次加入姜蒜煸炒,炒出香味,加入辣椒,西芹。
6.炒至西芹將熟,勾芡淋入。
7.再倒入魚片,鹽,雞精。炒勻即可出鍋。
無
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