滋補的XO醬爆帶子怎麼做又香又好吃
主料
XO醬 :西蘭花 :
澳洲帶子 :
輔料
紅辣椒 :鹽 :
水澱粉 :
蒜 :
檸檬 :
具體步驟
1.買回來的澳洲帶子化開洗淨用廚房用紙包一下吸去水分加鹽、蛋清、檸檬汁、水澱粉拌勻放入幾滴油將醃好的帶子放入冰箱冷凍約1小時(這就是為什麼在電視節目中滑油經常脫漿滿鍋碎渣子的主要原因,因為他們是速食主義)
2.西蘭花放入沸水中加少許黃油鹽焯熟後撈出
3.紅辣椒切細絲泡水,蒜切細蓉
4.熱鍋溫油將帶子放入滑散立即撈出
5.鍋內留底油爆香蒜蓉放入XO醬及帶子淋少許薄欠出鍋即可用西蘭花、紅椒絲擺盤
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