雪裡蕻千張炒肉絲怎麼做又香又好吃
主料
蒜苗 :2根雪裡蕻 :500
千張 :1張
五花肉 :300
鮮紅椒 :1個
薑片 :20
輔料
幹辣椒 :適量蠔油 :適量
生抽 :適量
白砂糖 :適量
油 :適量
黑胡椒 :適量
玉米澱粉 :適量
鹽 :適量
孜然 :適量
具體步驟
1.所需要的食材。千張切絲,大蒜葉切丁,大蒜的根部切斜切,薑切片,紅辣椒切丁。肉切絲,雪裡蕻切小丁。雪裡蕻要事先泡水再用手擠淨水份。
2.肉絲加糖
3.加黑胡椒粉,生抽,料酒,
4.加生粉用手揉,讓肉絲入味,放置10分鐘。
5.菜籽油加熱先炒香蒜白和薑片
6.放醃製好的肉絲,翻炒至變色。
7.這時先放千張翻炒,如果想吃辣些可以加入幾個幹辣椒。
8.繼續倒入雪裡蕻翻炒,炒2分鐘左右放紅辣椒,再同時加調料:鹽、雞精、生抽、蠔油、黑胡椒、孜然粉炒均。
9.盛盤時灑上蒜葉即可。
雪裡蕻本身有鹽,炒時一定要少加鹽,
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