酥皮蓮蓉月餅怎麼做又香又好吃
中秋的時候,很多人都吃買回來的盒裝月餅,其實還有一種酥皮月餅,其實就是酥皮小點心,略微餅模壓一下,自己特別喜歡吃酥皮點心,酥皮月餅的做法並不困難,大概需要一個來小時的時間,就能做出很多美味又可口酥皮蓮蓉月餅,喜歡吃其他餡兒的朋友可以自己創新哦
主料
酥油 :120g水 :150g
低筋麵粉 :300g
輔料
糖 :50g蓮蓉餡 :200g
雞蛋黃 :1個
鹽 :3g
具體步驟
1.油皮材料:酥油加300克麵粉
2.揉成團醒15分鐘
3.做水酥油需要的材料:麵粉300克 酥油150克 糖50克 鹽3克
4.加水150克柔成團揉好後醒15分鐘
5.把水油皮及油皮各分成15克左右的小團
6.用水油皮包緊油皮
7.包緊柔成團
8.取一份油皮,按扁,包入一份油酥,收口捏緊後,收口朝下,擀開成牛舌形
9.翻面,由上而下捲起.
10.依次做完其他,覆蓋鬆弛15分
11.15分後按平在擀開成牛舌形
12.卷好二次醒15 分鐘
13.蓮蓉餡 準備好做成一個人上15克的
14.麵糰趕平把蓮蓉餡放在麵皮上
15.像包包子那樣包緊然後按平
16.上鍋烤200度15分鐘
17.烤好了
18.冷卻後就可以吃了
口要捏緊,餡少點
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