大盤雞翅怎麼做又香又好吃
主料
雞翅中 :15個啤酒 :2聽
幹朝天椒 :12根
香葉 :1/2片
桂皮 :1小塊
花椒 :20顆
八角 :2顆
姜 :4片
尖椒 :2個
土豆 :2個
輔料
紅燒醬油 :30ml(2湯匙)鹽 :1茶匙
綿白糖 :1湯匙
番茄醬 :4湯匙
具體步驟
1. 鍋中放入水,煮沸後將雞翅中正背面各切兩刀,放入焯煮2分鐘後撈出,用自來水衝去浮沫後瀝水備用
2. 土豆去皮切小塊,尖椒去蒂去籽後切成稜形塊
3. 鍋中倒入油,大火加至7成熱時倒入姜、花椒、八角、香葉、桂皮和幹辣椒,煸炒出香味後倒入雞翅翻炒約3分鐘,將啤酒倒入,沒過雞翅即可
4. 加入紅燒醬油,煮開後加入番茄醬、綿白糖後轉小火,加蓋燜煮20分鐘
5. 加入土豆塊,繼續小火煮15分鐘後,調入鹽翻炒,改成大火收汁,加入青椒塊繼續炒1分鐘即可
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