千味醉老上海的鹹肉菜飯怎麼做又香又好吃
主料
青菜 ：500鹹肉 ：250
熟豬油 ：50
水 ：適量
輔料
大米 ：500姜 ：適量
具體步驟
1. 米洗淨，入電飯煲放適量水，浸泡半小時以上。
2. 青菜洗淨後，分開切碎熱過裡倒入一勺食用油，爆香薑末，加入菜梗翻炒再放入葉子部分翻炒，炒勻出鍋
3. 把菜撈出另置，用鍋中剩餘湯汁翻炒鹹肉
4. 將一半的青菜回鍋與米粒和鹹肉炒勻，然後一起倒進飯鍋裡，像平常煮飯一樣煮熟。
5. 飯煮好之後，取出，拌入剩下的青菜、豬油翻勻即可
如果沒有鹹肉也可以用香腸替代，正宗的上海菜飯裡面的菜就是黃黃的,如果你喜歡吃這種,青菜就不需要後面放了,直接跟飯一起煮吧,
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