家常香煎薺菜餅怎麼做又香又好吃
主料
薺菜 :100g豬肉餡 :250g
老豆腐 :半塊
香菇 :3大朵
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
香油 :適量
糖 :適量
具體步驟
1. 準備好原材料:豬肉餡,薺菜焯水擠幹水分,老豆腐也燙下水,去掉豆腥味,香菇洗乾淨擠去水分。
2. 將薺菜香菇切碎,豆腐掰碎和肉餡一起放在一大的容器裡,方便攪勻。
3. 將調料逐一放進主料中,每放一種調料就攪拌均勻,這樣可以使餡兒上勁。
4. 熱鍋涼油,將餡兒做成圓形或者你喜歡的形狀放入鍋中,等煎成金黃色再翻面煎另外一面,蓋鍋蓋稍悶一會兒,即可出鍋。
5. 可以配上自己喜歡的醬料,我用了番茄醬,覺得還可以。因為薺菜本來就有很濃的香味,直接這樣吃薺菜豆腐餅也很棒。
薺菜和香菇一定要擠幹水分,否則餡兒會出水。如果覺得餡兒不能成型,可以加入一個雞蛋。我家的是個肉食動物,所以做成個大肉餅。
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