臺式肉燥飯怎麼做又香又好吃
主料
豬肉末 :適量油菜~雞蛋 :適量
洋蔥~香菇 :適量
輔料
白酒(高度) :適量油蔥酥 :適量
具體步驟
1. 油菜用沸水焯燙一下撈出備用~洋蔥切末~香菇用沸水焯燙後~也切成末~雞蛋煮熟去皮備用~
2. 鍋加底油~用洋蔥~香菇末爆香~加肉末炒香~加白酒~蠔油~老抽~冰糖~油蔥酥~翻炒均勻後~用花椒粉~白胡椒粉~雞粉~鹽少許調味~加水~大火燒開打去浮末~轉中小火燒10到15分鐘~這時可以把煮好的雞蛋加入一起滷製!
3. 米飯盛在碗裡~把滷蛋切一半和油菜擺在一邊~在澆上一勺滷好的肉燥即可!
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