我的蒜苗回鍋肉的做法怎麼做又香又好吃
回鍋肉作為一道極具地方特色的美食深受人們的喜愛,每到回家過節,媽媽都會為我炒一份回鍋肉,給我當下酒菜。我的蒜苗回鍋肉的做法十分簡單,做出來的回鍋肉味道鮮美,十分美味可口,做回鍋肉選用的是上好的五花肉,所以吃起來肥瘦均勻,香酥可口。
主料
五花肉 :300蒜苗 :200
輔料
油 :適量生抽 :適量
花椒粒 :適量
郫縣豆瓣 :適量
老薑 :適量
白糖 :適量
甜麵醬 :適量
具體步驟
五花肉冷水下鍋煮,同時加入幾片老薑和幾粒花椒粒,水開以後打去表面的浮沫再煮十五分鐘左右
將肉撈出晾冷,這時的豬肉並未完全熟透,大概是七八成熟,晾冷以後的豬肉切片
蒜苗切段(蒜苗頭子需要拍破)
老薑切成細末待用
鍋內加少許純菜籽油(菜油需事先煉熟)五成油溫下入切好的肉片
肉片下鍋以後中火慢慢煸炒至肉片出油並捲曲(俗稱燈盞窩
這時下入郫縣老豆瓣,豆瓣下鍋以後注意快速炒散讓豆瓣和每一片肉片親密接觸
加入幾粒老薑末,再加一點點甜麵醬和一點點生抽,繼續煸炒至香氣四溢(火千萬不要大了)這時可以微微加一點點白糖
最後加入切好的蒜苗再炒一下就起鍋了(蒜苗斷生即可)
超香超好吃的回鍋肉裝盤了~~~
-
芒果芝士軟蛋糕的做法,芒果芝士軟蛋糕怎麼做
“香濃芒果芝士軟蛋糕(免烤)”食材明細主料8寸摩卡咖啡7風蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3個)輔料冰水(150ML)動物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果芝士軟蛋糕的做法步驟1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分鐘泡軟然後用熱水坐溶化。...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地說非常成功!原因是什麼呢??是因為太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶著香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來說,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
紫金鹽焗雞的做法,紫金鹽焗雞怎麼做
“特點:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。”食材明細主料肥嫩項雞(1只)輔料沙紙(2張)配料薑片和蔥條(各10克)香菜(25克)粗鹽(2500克)精鹽(13克)味精(7克)八角末和沙薑末(各2.5克)芝麻油(1克)熟豬油(120克)花生油(15克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紫金...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裡,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裡先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麵醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麵(適量)醬香...