#愛美食#蓑衣黃瓜怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃瓜 ：1根

輔料

蒜米 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：適量
辣椒油 ：適量
花椒粒 ：適量
枸杞 ：適量
小蔥 ：適量
米醋 ：適量

具體步驟

1.黃瓜用淡鹽水泡洗乾淨。

2.在黃瓜兩邊擺上兩根筷子。

3.大約45度角的方向斜切，厚度約2毫米左右，刀切至筷子處即停。

4.將已經切好的這面朝下放，象第3步這樣切片。

5.切好的黃瓜盤入碟子中。

6.蒜米切碎。

7.小蔥切碎放入蒜米上面。

8.湯勺裡放油，開啟爐火加熱。

9.加入花椒粒炸至變色。

10.將油澆入蔥花蒜米碗中。

11.加入適量的蠔油、生抽、白糖、米醋和自制的辣椒油，攪拌均勻。

12.將蘸汁淋到黃瓜，再撒上枸杞粒點綴就可以了。

烹飪技巧

選擇比較直的黃瓜較容易操作。藉助筷子是個不錯的選擇，能讓你輕鬆切出蓑衣刀法。枸杞只是起點綴作用，可有可無。