好吃的雞腿肉披薩怎麼做又香又好吃
雞腿肉披薩是一道美味無比的小吃,所用的肉類是採用雞身上肉最緊緻的部分,口感最為有嚼勁。披薩邊香脆,裡面卻軟軟的,加上濃郁的芝士,可以拉出長長的絲來,還有各種豐富的蔬菜,增添清新的口感,不至於膩,還能補充身體所需要的維生素。
主料
麵粉 :130酵母 :4ml
白砂糖 :5
鹽 :2ml
植物油 :10
輔料
黃油 :8大蒜 :1瓣
黑胡椒粉 :1ml
辣椒粉 :2.5ml
料酒 :5ml
薑末 :1.25ml
水 :200
雞腿 :2個
紅椒 :半個
西紅柿 :140
洋蔥 :20
披薩草 :1ml
奧爾良烤翅醃料 :2ml
馬蘇裡拉芝士 :90
具體步驟
1.主料部分混合,揉至光滑麵糰,放置於溫暖溼潤的容器內發酵
2.西紅柿洗淨,皮可剝可不剝,切成小塊,大蒜、洋蔥切成末
3.熱鍋,入黃油,加入步驟2中的大蒜、洋蔥末翻炒,聞到香味後再加入西紅柿翻炒均勻,加水、鹽、披薩葉、白砂糖大火煮,煮開後轉為小火繼續煮
4.直至收汁,西紅柿變軟爛,撒入黑胡椒粉拌勻即為披薩醬
5.雞腿入鍋焯水,去骨,肉剪成塊狀,加黑胡椒粉、辣椒粉、奧爾良烤翅醃料、白砂糖、料酒、薑末醃製半小時以上
6.麵糰發酵2倍大左右便可再次揉成光滑麵糰,排出空氣,醒發15分鐘後擀成薄薄的麵餅,附著於披薩盤上
7.準備馬蘇裡拉芝士
8.在麵皮上抹披薩醬,取1/3芝士撒勻,然後撒紅椒丁,再撒1/3芝士,接著撒醃製好的雞腿肉
9.最後把剩餘的1/3芝士撒上,入烤箱210度,12~15分鐘
10.烤好的披薩趁熱吃,味道最棒,而且拉絲效果也最好
1、製作披薩醬的過程中,如果西紅柿本身的水分比較多,可以適當減少水的量。2、以上配方的量為一個10寸披薩。
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