色香味俱全的地三鮮怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :180茄子 :300
青椒 :100
輔料
油 :適量鹽 :3
生抽 :10
蔥 :10
水澱粉 :15
糖 :3
蒜 :10
具體步驟
1.土豆和茄子去皮,分別切成適口的滾刀塊。
2.青去籽去蒂,切塊。
3.蔥、蒜切末。
4.鍋中的油至六成熱,先放入土豆塊炸至邊緣呈金黃色,撈出瀝乾油分。
5.再放入茄子塊炸軟,撈出瀝乾油分。
6.鍋中留底沒,爆香蔥、蒜末。
7.放入炸過的土豆、茄子,翻炒均勻。
8.再放入青椒,調入生抽、糖、鹽炒勻。
9.水澱粉勾芡,炒均即可出鍋。
廚房小語:1.土豆和茄子需要油炸的時間是不同的,因此要分開炸制,不要一起放入油鍋中。2.如果怕茄子吸油,可以在切塊之後撒上鹽,醃製大約20分鐘,炒之前再過清水,這樣炒的時候就不會太吸油了。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裡沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麵糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做著試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成為一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麵粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...