臘味鴿子怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這是一道下酒菜，臘味鴿子就是在冬天將鴿子以鹽漬風乾或著薰乾製成，所以肉質會非常的有嚼勁，而且是越嚼越香。再配上些小酒，口味會更加的醇香。鴿子肉還有著補肝壯腎，益氣補血的保健作用，經常食用還可以降低血壓，提高記憶力。

主料

鴿子 ：2只

輔料

生薑 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
醬油 ：適量
紅尖椒 ：適量

具體步驟

1.醃製晒乾後的鴿子兩隻。

2.將鴿子剁成塊，用溫水稍加浸泡候撈出備用。

3.切好薑絲。

4.備好紅尖椒。

5.鐵鍋燒熱加油，生薑爆鍋。

6.放入鴿肉和尖椒大火翻炒，加適量的料酒、醋，醬油和清水，收汁後出過。

7.裝盤。

烹飪技巧

謹防糊鍋。