自己做的煉乳棉花蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
煉奶 :50細砂糖 :45
色拉油 :35
低筋麵粉 :50
雞蛋 :4個
輔料
檸檬汁 :4滴具體步驟
1.各種食材備齊;
2.色拉油燒至沸騰,倒入過篩的低粉中,燙麵,攪拌均勻;
3.拌成奶糊狀;
4.分離雞蛋。一個全蛋與3個蛋黃放一起,另外用一個無水無油的容器裝著3個蛋白。將蛋黃打散,加入到之前的燙麵糊中,畫之字攪拌均勻;
5.蛋清中加入4滴檸檬汁,用電動打蛋器低速打至粗泡狀態,加入三分之一的細砂糖轉為中速,打發至細泡狀態時,加入剩餘細砂糖的一半。然後中速再打發1分鐘後,加入剩下的細砂糖,高速打發至硬性發泡,提起打蛋器出現小直尖角即可;
6.將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中,切拌均勻;
7.然後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中,切拌均勻;
8.切拌成順滑的蛋糕糊,倒入6寸模具中,震盪出大氣泡;
9.烤箱160度上下火預熱3分鐘,將烤盤放最底層,倒入煮沸騰的開水,大半烤盤。烤網放倒數第二層,模具放在烤網上。繼續上下火,160度,烤60~70分鐘。最後10分鐘將上火調整為170度,讓蛋糕表面上色。
10.蛋糕烤好後,先不急著取出,在烤箱裡燜5分鐘左右再取出;
11.四周用蛋糕刮刀刮一圈,讓蛋糕四周與模具分離,然後烤網上鋪上大號保鮮袋,再將蛋糕倒扣到保鮮袋上,再用碟子倒扣回來,輕輕撕去保鮮袋。表皮完整且帶有烤網紋路的蛋糕製作好了。
烤箱大小不同,烤制時間僅供參考。
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麵粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麵粉倒入foodproces...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地說非常成功!原因是什麼呢??是因為太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶著香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來說,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
上海香炸裡脊肉的做法,上海香炸裡脊肉怎麼做
“上海香炸裡脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裡脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裡脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...