家常豆角小燉肉怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬後肘肉 ：適量
土豆 ：適量
豆角 ：適量

輔料

鹽 ：少許
味精 ：適量
醋 ：少許
醬油 ：適量
雞精 ：少許
香油 ：少許
香菜 ：適量

具體步驟

1. 首先給肉上漿，將肘肉洗淨，切二釐米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，醃製30分鐘後，加入一個全蛋液，抓勻後，繼續醃15分鐘左右，加入適量澱粉，抓勻，然後加一點油，抓勻後，封好保鮮膜，放冰箱裡冷藏

2. 土豆切滾刀塊，豆角洗淨去蒂，掰成小段

3. 鍋中入稍多油，燒熱後，依次加入土豆，豆角過油後撈出

4. 鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生後撈出

5. 另起鍋，加入一點油，爆香蔥薑蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會後，加入足量的水，大火燒開轉小火燉１５分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續燉至熟

6. 調入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋