自制咖哩牛肉蛋包飯怎麼做又香又好吃
主料
牛肉塊 :500洋蔥 :1個
胡蘿蔔 :1個
土豆 :1個
米飯 :1碗
雞蛋 :2個
輔料
具體步驟
1. 胡蘿蔔和土豆洗淨去皮後切塊,洋蔥切塊
2. 冷水起鍋放入牛肉塊,放一點點料酒,沸騰後起鍋,用涼水把血沫沖掉。
3. 鍋內放入黃油或植物油,爆香洋蔥然後繼續炒至變軟,加入胡蘿蔔,土豆,牛肉一起炒。
4. 放入椰漿,咖哩塊再加入適量水使其沒過食材表面,大火煮15分鐘後轉小火燉至牛肉酥爛即可享用。
5. 雞蛋打散,加入少許鹽攪勻
6. 平底鍋擦一層油,倒入蛋液晃動鍋子,以中小火慢慢將蛋液煎至凝固。
7. 待雞蛋皮稍稍涼一會兒,將蛋皮中心小心放入飯碗中,裝入米飯壓緊
8. 將上端的蛋皮包起,倒扣入盤中即可。(傳統的蛋包飯內會包上番茄醬炒飯或什錦炒飯,但今天我們是配咖哩來吃,所以包入白米飯就可以啦!)
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