自制美味茄盒怎麼做又香又好吃
主料
豬瘦肉 :1塊紫茄子 :2個
雞蛋 :1個
輔料
生抽 :少許麵粉 :適量
鹽 :少許
料酒 :適量
玉米澱粉 :適量
蠔油 :適量
味極鮮 :少許
豆油 :適量
具體步驟
1.準備好所需要的食材,洗乾淨待用。
2.準備一個乾淨碗,倒入適量麵粉和清水,加少許鹽,攪拌成糊狀。
3.胡蘿蔔和杏鮑菇分別切成片後再切成碎丁。
4.茄子切去頭尾,切成大小適中的厚片,在中間切一刀,不要切斷
5.豬瘦肉切成小塊,放入手動絞肉機,加適量薑末,一起攪拌成肉末
6.絞好的肉末倒入切好的胡蘿蔔杏鮑菇碎丁,加少許鹽,生抽,料酒,蠔油,味極鮮,玉米澱粉,蔥花,一個雞蛋,攪拌均勻。
7.把切好的茄子厚片中間塞上肉餡,不要太滿了。
8.炒鍋倒入小半鍋豆油,燒熱。
9.塞好肉餡的茄片放入麵糊碗裡滾一下。
10.一個一個的下鍋,小火煎制,我用的不是平底鍋,一次煎六個。
11..煎好一面再翻煎另一面,等到煎至兩面金黃即可撈出控油。
12.取一個乾淨餐盤,把煎好的茄盒裝盤,即可食用
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