泡椒雞雜怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

雞雜碎 ：適量

輔料

泡椒 ：適量
泡姜 ：適量
料酒 ：適量
蔥 ：適量
油 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.雞雜洗淨切片，焯水備用。

2.鍋燒油7層熟，倒入雞雜同時烹入料酒，翻炒2分鐘撈起，瀝乾油分。

3.鍋底留油燒熱，下泡姜、泡椒爆香，再倒入雞雜，少許老抽，雞精炒勻，最後放些蔥段，即可出鍋了。

烹飪技巧

泡椒泡姜以及雞精裡面都有鹽分，這道菜無需再新增鹽或生抽了，以免太鹹。