香甜的蔓越莓蘋果派怎麼做又香又好吃
很久沒有介紹小甜品了哦,今天給你們帶來的是香甜的蔓越莓蘋果派。這款午後甜點酸酸甜甜,很適合擁有少女心的我們。所選的兩個調味水果。蔓越莓和蘋果都是我最愛的水果,味道酸甜的剛好,讓人極易接受,且能消除午睡後的口中乏味,和略帶的飢餓感!
主料
低筋麵粉-派皮 :70黃油-餡料 :4
細砂糖-餡料 :23
黃油-派皮 :30
蛋液-派皮 :10
細砂糖-派皮 :15
酒漬蔓越莓-餡料 :30
蘋果-餡料 :1個
檸檬汁-餡料 :2
輔料
水-焦糖 :4細砂糖-焦糖 :10
香酥粒-表面裝飾 :適量
具體步驟
1.先製作派皮:黃油室溫下軟化後加入細砂糖
2.攪拌均勻(不必打發,攪勻即可)
3.篩入低筋麵粉
4.用手搓勻
5.加入蛋液
6.揉搓均勻後捏成團,裝入袋中放入冰箱冷藏1小時
7.將蘋果洗淨後去皮去核,切成小丁,備用
8.下面開始熬製焦糖:將所需細砂糖和水倒入小鍋中
9.小火加熱至變色,關火後加入黃油
10.黃油完全融化,攪勻
11.向鍋中倒入蘋果丁
12.加入檸檬汁和細砂糖
13.開小火熬煮
14.直至蘋果變軟,湯汁濃稠
15.關火後加入酒漬蔓越莓
16.攪拌均勻,晾涼備用
17.取出麵糰擀成薄片,其大小比派盤尺寸大出一圈
18.將麵皮覆蓋到派盤上
19.壓實盤底的麵皮,並將邊緣的麵皮向內部翻摺進去,捏合緊密
20.用叉子在底部扎滿小洞
21.然後將派皮送入預熱好的烤箱中層,180度10分鐘
22.取出
23.將之前做好的餡料倒進去,壓實
24.表面撒適量香酥粒
25.送入烤箱繼續烤,180度10分鐘
26.出爐放涼後再脫模,切塊食用
1.派皮面團如果在冰箱裡冷藏時間過久的話,會變的比較硬,取出之後可以先用手揉捏,使其變軟後再繼續後面的操作;2.熬至焦糖的時候一定要小火加熱,稍變色就關火,否則很容易糊掉;3.我用的派盤是6寸的,這些材料的分量也是剛好夠用的哈~~
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