自己做的老乾媽炒涼粉怎麼做又香又好吃
主料
老乾媽 :5茶勺涼粉 :500
輔料
香蔥 :兩根胡椒粉 :1茶勺
植物油 :3茶勺
白糖 :5ml
豆豉 :2
雞精 :1
生抽 :1茶勺
具體步驟
1.主料:涼粉、老乾媽輔料:植物油、豆豉、生抽、雞精、白糖、胡椒粉、香蔥、水澱粉
2.把涼粉切正方形的塊
3.香蔥洗淨切末
4.熱鍋涼油,油熱7成下豆豉翻炒出香味
5.加老乾媽翻炒出紅油
6.加涼粉翻炒均勻
7.加生抽、白糖、少許水
8.轉中小火燜一會入味
9.加胡椒粉、雞精翻炒均勻
10.加水澱粉煮開
11.撒上香蔥末即可
涼粉最好切的大一些,這樣炒的時候不容易碎最好少翻動或者輕輕翻動涼粉,這樣不容易碎老乾媽和豆豉都有鹹味,加鹽的嚐嚐味道,一般不用加鹽
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