自制西芹腐竹炒白木耳怎麼做又香又好吃
木耳的營養價值極高,口感清脆,很多人都喜歡做關於木耳的美食,今天我要做的就是西芹腐竹炒白木耳,這是一道非常下飯的菜哦,不管是配稀飯還是乾飯都是不錯的選擇,做法簡單,老少皆宜,特別適合菜鳥級別的朋友做,喜歡這道美食的朋友可以回家自己做哦。
主料
水發腐竹 :60水發野生白木耳 :120
西芹 :100
輔料
油 :適量濃縮雞汁 :3
清雞湯 :100ml
澱粉 :適量
胡椒粉 :少許
薑片 :2
頭抽 :3
蠔油 :3
白糖 :2
鹽 :適量
蒜片 :2
雞精 :2
具體步驟
1.這是野生白木耳實體。
2.準備好食材原料,腐竹與白木耳已經提前浸發。
3.將腐竹切成寸段;西芹在刨去老筋絲後斜切成寸段。將濃縮雞汁、頭抽、澱粉和胡椒粉放入調味碗中,加入冷開水,配製成一個味汁。
4.大火燒鍋煮水,水開後,將西芹焯水40秒,然後沖水過冷,瀝乾水分後盛起。
5.用同一鍋沸水,白木耳也同樣焯水處理。
6.大火燒鍋至6分熱,下適量的花生油爆香蒜片、薑片後,將腐竹段翻炒片刻。
7.下白木耳翻炒均勻後,加入蠔油炒勻。
8.加入清雞湯炒勻,燜煮收汁至幹。
9.加入西芹、鹽和雞精調味並炒勻。
10.開最大火,沿鍋邊濺入味汁,迅速翻炒收汁,即可出鍋。
11.出鍋裝碟。
12.稍加整理,即成。
沒白木耳,可用黑木耳替代。
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