DIY香濃紅豆冰棒怎麼做又香又好吃
主料
紅豆 :200g紅豆水 :100g
牛奶 :400g
糖 :150g
淡奶油 :100g
玉米澱粉 :25g
輔料
具體步驟
1. 將紅豆浸泡6小時左右,加入適量水煮軟。
2. 加入白糖,邊加邊拌,至白糖全部溶化。
3. 這個時侯,會有部分紅豆煮開了花,轉小火,倒入牛奶拌勻,煮至微沸。
4. 加入澱粉水拌至濃稠,關火,待溫度降至不燙手,加入淡奶油拌勻。
5. 將拌好的紅豆液倒入倒入模具,冷凍過夜。
1、紅豆儘量泡軟後才好煮,泡之前最好將紅豆清洗乾淨,這樣就可以用泡豆水來製作了。2、煮紅豆的時候,不要把豆子煮得過爛,成糊糊就不好了,最好還是要保持紅豆的顆粒狀。3、將快煮好的紅豆與糖一起煮,可以保證紅豆的口感有甜味。4、加入牛奶後,要不斷攪拌,煮沸時間不要過長,否則會導致油脂分離,接下來再怎麼做都彌補不了了。5、這個方子的淡奶油和牛奶的分量可以根據自己已有的材料略做調整,餡料也可以隨自己喜好新增。
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