家常版毛血旺怎麼做又香又好吃
主料
鴨血 :500牛百葉 :100
黃豆芽或者綠豆芽 :100
熟制牛肚 :150
大火腿 :100
輔料
毛血旺調味料 :料酒 :3
生抽 :5g
蔥姜 :6
香油 :6
熟芝麻 :6
具體步驟
1. 1. 準備好所有的食材。
2. 2. 鴨血洗淨切塊,牛百葉和牛肚切條,火腿切片。
3. 3. 鍋中水燒開放入百葉和牛肚焯燙一下備用。
4. 4. 再把鴨血煮上5分鐘撈出備用。
5. 5. 炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
6. 6. 把調料炒出香味。
7. 7.加適量的清水和少許白糖。
8. 加入料酒。
9. 加少許生抽。
10. 煮上5-8分鐘後加入鴨血繼續煮上5-8分鐘。
11. 再加入百葉和牛肚。
12. 煮開加入鹽和雞精調味。
13. 最後放入火腿煮開關火。。
14. 把毛血旺盛出,鍋中加入香油燒熱。
15. 把熱油澆在毛血旺上。
16. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
毛血旺底料。可以在超市或者調料店買到,很方便,如果沒有可以用火鍋底料代替。牛百葉和牛肚我用的是半熟製品,所以只需焯燙一下除掉一些水分即可。百葉和牛肚不用住很長時間,稍微煮上23-5分鐘口感最好。火腿入鍋即可也不需煮很長時間。
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