美味的熟肉白菜滷麵怎麼做又香又好吃
麵條時我們很喜歡吃的,家中常備麵條,主要是因為它的做法簡單吧,對於生活忙碌的人,懶的做法的人,是一種很好的主食,麵條很容易就煮好了,再新增一點喜歡吃的肉啊,蔬菜啊,就是一份美味的麵條了,這次做的是熟肉白菜滷麵,葷素搭配了,營養全面。
主料
豬肉 :300白菜 :400
麵粉 :500
雞蛋 :1個
輔料
油 :適量鹽 :5
老抽 :1勺
蒜苗 :70
蔥薑汁 :1段
蔥 :2片
蒜 :3瓣
料酒 :1勺
具體步驟
麵粉里加入1個雞蛋、2克鹽和適量清水合成稍硬的麵糰餳30分鐘。(麵粉和雞蛋+水的比例是1:0.5)
手擀成麵條或是機壓成麵條,
白菜頂刀切成細絲
熟肉先切成厚片再切成粗條
蒜苗切成小粒
蔥切成蔥花,蒜切片、姜切絲
炒鍋加一點油,爆香蔥、姜、蒜後下入熟肉條煸炒
一定要多炒會,讓肉條表面變成淺金黃色。然後烹入老抽上色、烹入料酒去腥
倒入白菜絲翻炒均勻
加入適量開水煮開,加入適量鹽、糖調味。
等到白菜軟爛加入蒜苗碎關火
開水煮麵,挑出麵條加上面滷即可享用
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