清新的混蛋很好吃,清新蒸三蛋怎麼做又香又好吃
主料
鹹蛋 :兩個皮蛋 :兩個
雞蛋 :兩個
豌豆 :100
玉米粒 :100
輔料
鹽 :適量芝麻油 :適量
具體步驟
1. 豌豆仁焯水至熟撈出。
2. 鹹蛋跟皮蛋入鍋煮熟撈出去皮切丁。(煮熟後的皮蛋特別好切,切好後刀不會粘糊糊的)
3. 把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開備用。
4. 容器內壁抹上芝麻油,然後加入鹹蛋丁、皮蛋丁、玉米粒、豌豆仁。
5. 在蛋白里加少許的鹽,拌勻後倒入到容器裡,拿起容器輕輕搖一搖,讓蛋液能流入到下面的食材裡。
6. 入鍋大火蒸五分鐘後,(蛋白已凝固)再倒入蛋黃,中火再蒸十分鐘即可。
沒用保鮮膜的話要在容器的內壁抹上芝麻油,這樣蒸熟放涼後就能輕鬆扣出蒸蛋了。在加入蛋白後入蒸鍋前一定要把容器拿起來搖一搖,這樣能讓蛋白進入到裡面的食材裡面,最後切的時候形狀更好看一些。還有就是蛋的比例,今天這樣做其實雞蛋的量有點不夠,沒有沒過全部食材,所以如果要做出更完美的比例,雞蛋的量得視自己加入別的食材的量而改變哦。
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