豇豆茶樹菇排骨包怎麼做又香又好吃
主料
小排 :300豇豆 :250
茶樹菇 :100
洋蔥 :半個
包子麵糰: :適量
普通麵粉 :280
鹽 :5
水 :190
酵母 :8
輔料
豆瓣醬 :適量糖 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1. 用松下麵包機的批薩功能製作、發酵包子麵糰。(如果沒有面包機,用溫水先把酵母融化、再加入麵粉、鹽、糖手工揉麵團並放置溫暖處把麵糰發酵至2倍大)
2. 排骨洗淨抄水瀝乾,豇豆切小粒,茶樹菇切小丁,鍋熱加油,加入排骨翻炒,加薑末和洋蔥末提味,炒至變色加入豇豆、茶樹菇繼續翻炒,加鹽、糖、蠔油、豆瓣醬適量調味,炒熟後放涼。
3. 發酵好的麵糰分割合適的大小揉勻,包上餡料。鍋內放溫水後再次發酵30分鐘,記得包子之間要保持一定空隙。
4. 冷水起蒸,大火蒸至開鍋後轉小火約10分鐘後關火,待3分鐘之後即可開鍋品嚐。
1二次發酵時包子之間要保持充足的空隙。
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