香噴噴的無糖無油蔥香蘇打餅怎麼做又香又好吃
無糖無油蔥香蘇打餅是很出名的一道小吃,大多數人們都很喜歡呢!這道無糖無油蔥香蘇打餅的特色就在於無糖無油,吃起來十分香濃。餅最重要的就是其厚度,不要太厚不要太薄,吃上一口香脆無比。如果覺得味道太淡,可以適當的加上一些醬料哦。
主料
低筋麵粉 :220蛋黃 :適量
小蔥 :適量
輔料
牛奶 :適量水 :適量
酵母 :適量
小蘇打 :適量
具體步驟
準備好所有的材料,將蛋黃分離入容器裡,蛋清不用。
依次加入低精麵粉、酵母、小蘇打、蔥花攪拌均勻,(小蔥就是我們平時炒菜用的那種小蔥,儘量切的碎一些,洗乾淨後最好晾乾表面的水分,如果洗後直接切用需要適當的減少水的用量)。
再依次加入牛奶、水攪拌均勻(攪拌的時候儘量攪拌的均勻一些,成大小差不多的面絮,這清活麵糰的時候就不會太粘手)。
活成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,放入冰箱鬆弛20分鐘左右(鬆弛是為了讓麵粉能更均勻的吸收水分,這樣擀出來的麵皮也會更光滑一些)。
取出鬆弛好後的麵糰在案板上撒入少量的麵粉,防沾。
擀成大約2毫米厚的麵皮(在擀麵皮的過程中如果有些沾可以撒入少量的麵粉,不要太多)。
將麵皮切成大小一塊塊的小面塊。
烤盤裡鋪上油紙,排放入小面塊。
烤箱提前160度預熱1分鐘,放入中層上下火170度20分鐘左右。
烤好後的餅乾,涼涼後密封儲存起來。
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