大煮乾絲,怎麼做又香又好吃
主料
豆皮 :2張蝦 :5個
雞蛋 :1個
姜 :3片
輔料
具體步驟
1. 雞蛋打散,倒入鍋裡煎成蛋皮,取出切絲。雞胸肉切成雞絲,火腿切?絲,姜切絲,筍切絲。豆皮先切成10釐米寬的片,再切細絲。
2. 蝦去殼後,用熟豬油炒熟
3. ?
4. 鍋中燒些熱水,水開之後放入豆皮絲,撥散,等到水再次沸騰,將豆皮絲撈出。熱水倒掉,重新燒鍋熱水,再次放入豆皮絲煮開,再撈出。如法一共燒三次水,?焯煮三次豆皮絲,每次都在水重新沸騰後撈出豆皮絲。
5. 小鍋倒入雞湯,放入焯過的豆皮絲,加適量鹽,等水開後,放入雞絲,薑絲,火腿絲,筍絲,蛋絲,蝦仁,大火煮5分鐘,可以放幾根豆苗等綠葉菜,即可起鍋。
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