自制素肉燥拌小白菜怎麼做又香又好吃
主料
小白菜300公克 :適量素肉燥200公克 :適量
幹香菇120公克 :適量
沙拉油4大匙 :適量
素蠔油3.5大匙 :適量
五香粉1/2茶匙 :適量
水1300cc :適量
醬油10大匙 :適量
香菇精2.5大匙 :適量
輔料
具體步驟
1. 將小白菜去根,洗淨並切成小段,放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。
2. 將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後,擠幹水分;泡發的香菇切丁備用。
3. 熱鍋倒入沙拉油,小火爆香作法2的香菇丁,再放作法2的素肉燥以中火炒香。
4. 於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒,再加入水及醬油煮至滾開,再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。
5. 將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上,食用時拌勻即可。
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