豆豉麵條怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

豆豉麵條:麵條是一種源遠流長的食物，很早就開始在我國流傳。麵條是多種多樣的，其方便簡單的做法，勁道爽滑的口感讓其從古至今都備受歡迎，從而流傳至今。豆豉是一種極其具有風味的食物，在民間也很受歡迎，和麵條同食，兩種食材碰撞摩擦，從而創造出一種更佳的口感。

主料

麵條 ：150g
豆豉 ：60g
豬肉 ：100g

輔料

青紅椒 ：20g

具體步驟

油燒2成熱（油要比一般菜多放一勺），豆豉下鍋溫火煸出豆香（火大，豆豉會焦；先嚐嘗豆豉的鹹淡再放鹽），1分鐘後下青紅椒和蒜繼續炒1分鐘。

火加大(鍋內油溫升到5成)，下肉丁爆熟，肉一變色即關火，起鍋前倒入麻油盛盤待用。

先冷水燒沸才能下面，大火改中小火煮麵，看面在水中發脹浮起，加半碗冷水再煮一會，直至面全部發開。面里加一點點鹽，然後把面和湯一起倒在一碗中（一定要有湯，否則面會把湯吸乾影響口感）。

最後，把豆豉蓋在面上。

烹飪技巧

煮麵時一定要嚴格把控時間和水溫，否則面容易糊。