美味大蔥牛肉餅怎麼做又香又好吃
哪裡人最愛吃大蔥捲餅啊,山東人啊。沒錯,大蔥和餅的搭配堪稱完美,大蔥的蔥香配上肉的肉香,還有誰,比得上。但是,在公開場合最好還是少吃大蔥捲餅,這是你好、他好、大家好的事情。但是,回到家你就是你不一樣的煙火,不要壓抑盡情的吃大蔥牛肉餅吧。
主料
麵粉 :300熱水 :150
大蔥 :1根
白芝麻 :20
冷水 :50
牛肉 :350
輔料
xo醬 :1茶匙鹽 :2
海鮮醬 :1茶匙
具體步驟
1.麵粉里加鹽加熱水攪成絮狀
2.再加冷水揉成團,麵糰粘手,表面和底抹點乾粉,蓋保鮮膜醒半小時
3.肉加白芝麻、切碎的大蔥、海鮮醬、xo醬拌勻
4.麵糰分成4份,取一份擀成長形,不要太薄
5.將餡抹平在面上,最後末端不要抹餡,從開始端捲起到末,兩邊捏緊
6.豎起壓扁
7.慢慢擀開,要小心,否則麵皮會穿餡
8.鍋里加點油,中火餅兩面煎金黃,加20g水蓋蓋至水乾,再煎幹即可。
9.成品
10.成品
11.成品
1、白芝麻要炒過才香,多放才有脆脆口感,像吃魚籽那種。2、麵糰揉好是比較粘手的,冷水先減少20克,不夠再加,因為麵粉吸水量不一樣。
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