東北糖蒜的做法 東北糖蒜好吃做法 東北糖蒜怎麼做
“糖蒜是個小菜,但受大眾青睞,在餐桌上若率先登場,即便多有頭有臉也會放下不苟言笑有了親和;再矜持的女士,你就靜候等她顯現原型;文靜的姑娘也會失去原本的優雅;小孩根本就不在話下----------
剝去一層一層的尷尬,露出一顆顆“小象牙”,那種條件的反射頓時讓舌尖下酸酸甜甜的口水忘情的迎接她;我時常既享用又欣賞:糖蒜皮的外衣有紅有白,口味也不相當,醬油木醋的熬糖色澤棕紅甜中透著酸,吃起來盡顯豪放,白色外衣是白醋食鹽的浸泡彰顯剔透玲瓏著重秀著酸,倘若識相,糖蒜的食客們彰顯迥異的吃相:吐舌的、抿嘴的、吸吮手指的、吧嗒嘴的、眉飛色舞的、呲牙咧嘴的-----個個改頭換面,就此釋放了斯文卸下了端莊,這時候MM們的酸澀的嫵媚值得欣賞-----
一顆小小的蒜瓣,心尖兒碰蒜尖兒,試探你的味覺,挑逗你的味蕾,胃動力就開足了馬力---
糖蒜有姿有態,賞識她就會成為我的玩伴,手要誇張讓她開花,你喜歡睡蓮咱就不讓她開出荷花,,讓她結果速成蓮蓬也不假;一頭新蒜放在水中5小時就吐新芽;老蒜新蒜、、蒜苗蒜薹-----錯位裡不加思索也涵蓋著美味關係的辯證精彩!
在頭伏末二伏初,把握好時間,當日起土鮮嫩帶莖葉的蒜上佳,飽涵養水分,是口感的愉悅之本,掌握好投料標準,醃製一罈美味的糖蒜,放在陰涼處,燉魚的時候千萬別錯過上好的陳釀,咱就在不惹眼的桌邊小菜一碟,讓你心儀悠長-----”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
東北糖蒜的做法步驟
1、蒜頭剝去老皮洗淨,用清水浸泡24小時,中途換幾次清水,目的去辛辣味,最後一次換水時放一勺鹽
2、24小時後撈出淋幹水分
3、配料,將醬油、醋、糖、鹽放入鍋中
4、燒開,加入味素,冷卻後加入蜂蜜
5、蒜頭和調料汁一起入甕封蓋,放置陰涼處,物理變化開始。
6、隨著時間的推移,味道與顏色漸變,三伏天吃上幾瓣,開胃爽口防腸炎,殺菌首選;冬季是涮羊肉的桌上賓,解油膩助消化;四季常吃,預防感冒,據說還有防胃癌功效。
小竅門
醃製好的糖蒜克用塑封機包裝放在冰箱裡冷藏,克延長保質期半年以上。
這是東北醬菜廠的配方,酸甜口因人而異,可在量化的範圍內新增。
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