可可球怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低筋麵粉 ：100
可可粉 ：40
小蘇打 ：1/4t
糖粉 ：100
無鹽奶油 ：30
全蛋 ：50
朗姆酒 ：2t

輔料

具體步驟

1. 將無鹽奶油和糖粉拌勻。用手上下搓，使之充分拌勻；用刮刀由下往上至下刮一圈，用手抹去刮刀上殘留的東東，再來一次，直至沒有什麼糖粉的感覺。

2. 分次加蛋（3-4次）。用手打圈搓。至拌勻。

3. 將過篩好的低筋麵粉、可可粉拌入，用摺疊法（輕壓）成團。

4. 加入小蘇打和朗姆酒，用手抓成均勻的麵糰。將麵糰包入保鮮膜內，放入冰箱冷藏鬆弛約30分鐘左右。

5. 取出麵糰，用手揉成15克/個的圓球狀，再沾裹上均勻的糖粉。烤箱預熱後，160℃烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜20分鐘左右。

烹飪技巧

準備材料：成品數量約25個。準備器皿：電子稱、刮刀、量勺。TIPS:a.用手揉成圓球狀即可，不需要可以揉得很圓很光滑的。b.成品的裂紋是正常現象。