家常“滅火菜，鯪魚苦瓜怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

苦瓜 ：2根

輔料

豆豉鯪魚罐頭 ：3大勺
蒜末 ：少許
鹽 ：少許
白糖 ：少量
麻油 ：適量

具體步驟

1. 苦瓜對半剖開去內瓤洗斜刀切片。

2. 把苦瓜焯水後過涼瀝乾水份備用。（焯水的開水鍋裡先滴幾滴油，會讓苦瓜保持翠綠）

3. 把鯪魚罐頭中的鯪魚取出撕成小塊。

4. 熱鍋放油，油熱後下蒜末爆香，舀3大勺罐頭裡的豆豉醬炒香。

5. 加入撕成小條的鯪魚翻炒。

6. 倒入焯好水的苦瓜，調少許鹽，白糖，淋麻油翻勻後即可起鍋。

烹飪技巧

1、如果還想更省事點的話，苦瓜焯好水，直接加豆豉鯪魚，加點鹽，撒丁點白糖，淋上麻油來涼拌就行。2、不過味道略微有些進得不夠透。3、另外，我特別喜歡吃苦瓜時加點蒜，當然就是也我的個人愛好之一，僅供參考。