家常番茄燜蝦怎麼做又香又好吃
主料
大蝦 :適量鵪鶉蛋 :適量
輔料
生薑 :適量蔥白 :適量
紅酒 :少許
番茄醬 :適量
具體步驟
1. 大蝦、鵪鶉蛋、生薑、蔥白、紅酒、番茄醬,準備好。
2. 大蝦洗淨,在背上劃一刀(不要完全劃穿),剔掉蝦線
3. 在蝦身的中上位置劃破一點小口,把蝦尾穿透過去
4. 鵪鶉蛋煮熟剝好,薑切片備用
5. 鍋中燒熱適量油,(比炒菜稍多一些),放入薑片和蔥白煸香
6. 下入大蝦炸至表皮酥脆,然後倒掉多餘的油,把鵪鶉蛋對半切開,切面朝面,放入鍋中,煎至切面焦黃。?倒入紅酒,均勻的撒入少量鹽,蓋上蓋子中火煮約2分鐘。下入番茄醬反炒均勻。
7. 先把蝦和鵪鶉蛋夾出來裝盤,然後把鍋裡的醬汁均勻的淋在上面即可。
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