噴香的黑椒牛柳鐵板飯怎麼做又香又好吃
黑椒牛柳鐵板飯,這可是一道很受歡迎的菜。是很多小夥伴在點外買時的不二選擇,因為不僅肉量充足,而且搭配香噴噴的米飯,簡直是誘惑。在繁忙工作學習之餘,吃一份黑椒牛柳鐵板飯,真是一種享受啊。無論你是賢良淑德的居家主婦,還是上的廳堂的成功男士,這道菜都能讓你欲罷不能!
主料
洋蔥 :100紅椒 :40
米飯 :1碗
牛裡脊 :150
青椒 :50
雞蛋 :1個
輔料
生抽 :15ml白糖 :4
雞精 :少許
黑胡椒粉 :適量
蔥姜 :適量
蒜末 :5
蠔油 :5ml
料酒 :20ml
澱粉 :6
具體步驟
1.牛肉切手指粗條,洋蔥,青紅椒洗淨備用。
2.米飯做好備用。
3.牛肉加入料酒,生抽,糖,澱粉抓拌均勻備用。
4.取一個小碗,加入10毫升醬油,5毫升蠔油,鹽適量,白糖3克,雞精少許,黑胡椒粉2克,澱粉3克,清水適量,攪拌均勻備用。
5.洋蔥切絲,青紅椒切塊,蔥薑蒜切碎。
6.炒鍋倒少許油,打入雞蛋煎至。底部凝固取出。
7.鐵板小火加熱,放入煎過的雞蛋。
8.炒鍋加油燒熱,倒入牛柳翻炒至變色盛出。
9.再加少許油爆香蔥薑蒜,洋蔥翻炒。
10.在放入青紅椒塊翻炒。
11.加入牛柳繼續。
12.淋入調好的料汁。
13.快速炒均勻關火。
14.把米飯盛在雞蛋旁邊,炒好的牛柳倒在加熱的鐵板上即可。
炒牛柳用牛裡脊肉最好,這塊牛肉口感最嫩滑,炒出來的牛肉嫩滑多汁,口感最好。提前把調料汁配好,倒入配菜中,可節省超值的時間,而且菜餚的口感更加鮮嫩。
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