誘人的蔥油餅怎麼做又香又好吃
主料
香蔥 :50麵粉 :400mg
輔料
油 :50mg鹽 :25mg
水 :100mg
具體步驟
1.麵粉分次加水用筷子攪成絮狀,然後揉成麵糰,醒20分鐘。2.醒面期間,將香蔥切成蔥花,油放在小碗裡,備齊工具。
2.3.將麵糰分成三等份,擀成麵皮,均勻的刷一層油。
3.4撒一層鹽和撒蔥花,切八刀(上下左右各兩刀)
4.5.將麵皮按步驟摺疊。步驟1
5.步驟2
6.步驟3
7.步驟4
8.步驟5
9.步驟6
10.步驟7:兩邊對摺,擀成薄一點的餅,在正面均勻刷一點點油
11.8.鍋內溫度達到180度,將餅放入鍋內,刷油的一面貼鍋。
12.9.另一面也刷一層油,40秒左右,翻面煎。
13.10.翻面煎40秒左右,再翻面煎。
14.11.兩面金黃時出鍋。
1.先和麵,醒面期間準備其他食材,時間會節省。2.溫度不能高,煎的過程中要勤翻面,留意不要過火了。3.刷薄薄的一層油就可以了,多了會油膩的。4.剛出鍋味道最好。
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